Prodotti della Valsamoggia

Prodotti Tipici Valsamoggia: Ristorante Centrale Bazzano

Una terra di sapori e di stupefacenti visioni.  Il cuore dell’Emilia che parte da una pianura ed arriva alle colline con le cittadine, le roccaforti, si arriva alla montagna ed è tutta una una scoperta.

Valsamoggia è un territorio ricco varietà di prodotti agro-alimentari tra le eccellenze regionali, nazionali e premi mondiali. Non è solo formaggi e paste ripiene, ma eccellenze culinarie sono anche i salumi e non si può non parlare di quello che caratterizza il territorio: la vigna.

Pignoletto della Valsamoggia

I vini sono i grandi rappresentanti di queste terre ai quali si abbinano tutte le altre eccellenze che prodotte qui, nella nostra Valsamoggia.

Vino; prodotto tipico della Valsamoggia

Pignoletto DOCG “Colli bolognesi” fermo, frizzante e spumante. Sauvignon, Chardonnay,  Pinot e tanti altri, completano la varietà coltivata e prodotta per questi bianchi.

Cabernet-Sauvignon, Barbera doc (frizzante e fermo),  Merlot sono tra i più conosciuti, ma importante è visitare il Ristorante Centrale ed ascoltare i consigli per assaporare gli abbinamenti tra i prodotti tipici della Valsamoggia.

Pasta fresca ripiena; prodotto tipico della Valsamoggia

Prodotti Tipici Valsamoggia: Ristorante Centrale Bazzano

Le “sfogline”, davvero sono le regine delle cucine.

Patrimonio della tradizione regionale emiliana, sono loro con tecniche, ricette, prodotto tipico locale, che preparano paste ripiene per primi piatti come i Tortellini,  Lasagne, Tortelloni ecc..

Parmigiano Reggiano tipico della Valsamoggia:

Il Parmigiano Reggiano DOP è prodotto tra i più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. La tradizione casearia della Valsamoggia, offre un prodotto raffinato e dal sapore deciso. Le produzioni dei caseifici locali, producono anche le tipiche Caciotte a diversa stagionatura, ricotte di mucca ed anche di pecora, perché nel territorio della Valsamoggia, esistono ancora allevamenti di ovini con tutte le derivazioni di produzione come i pecorini.

Affettati tipici prodotti in Valsamoggia

L’eccellenza emiliana è rinomata per i prosciutti, le diversità tra i salami, la tradizione locale con la salsiccia passita, i ciccioli frolli e quelli secchi, la pancetta arrotolata, capocollo e Coppa d’inverno.

La Mortadella prodotta nel comune limitrofo di Zola Predosa. Altri salumi tipici e d’eccellenza, consumati principalmente nel periodo invernale e durante le festività natalizie, sono lo Zampone e il Cotechino.