Quando la formazione è a servizio del cliente
Elenchiamo di seguito solo alcuni dei corsi e approfondimenti professionali certificati per la gestione e la lavorazione di materie prime, preparazione di bevande e l’arte del caffè
[su_table]
| ENTE – CORSO | Descrizione | Partecipante/i |
| Istituto Internazionale Assaggiatore Caffè | Patente di assaggiatore di Caffè (IIAS) PATENTE N°4338 | Corsi Cristian |
| Istituto Nazionale Espresso Italiano Centro Studi Assaggiatori Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè |
Espresso Italiano Specialist Ha conseguito l’abilitazione alla preparazione dell’espresso Italiano |
Corsi Cristian |
| L’arte del Caffè “laboratorio dell’espresso“ | Diploma partecipazione corso | Corsi Moreno |
| Il consulente Formatore Luca Ramoni |
Certificato CEFOS progetto open Bar (centro di formazione per ospitalità) Per la partecipazione agli incontri formativi relativi alle tecniche operative di preparazione e servizio delle bevande in caffetteria e bevande miscelate |
Corsi Moreno Corsi Cristian |
| DOCENTI Antonio Monari (a.i.b.e.s Barman) Giovanni Sinibaldi (Sommelier A.I.S) Ivano Guizzardi detto “FRECCIA” (Barman U.B.S.M) |
Attestato di frequenza al corso di specializzazione Barman | Corsi Moreno Corsi Cristian |
| Accademia Croissanterie Trainer Massimo Meloni |
attestato di partecipazione | Corsi Cristian |
| Slow Food Bolognese (Master of Food) | attestato di partecipazione alle lezioni di VINO PRIMO LIVELLO | Corsi Moreno Corsi Cristian |
[/su_table]
Corsi e attestati.
Ristorante Cafè Centrale 1846
Bar ManagementAccademia CroissanterieSlow Food BologneseLa cucina artigianale a KM 0Pianificazione e strategieMondo del GINBartending - Mixology
Bar Management
28/11/2018
Sviluppare competenze strategiche e scoprire come diventare un bar manager di successo. Corso di aggiornamento ed approfondimento per la gestione di un bar, tempi e modi, gestione del personale…
Attestato di Partecipazione
Corsi di cucina e pasticceria per la cultura delle ricette italiane originali, Certificazione di frequenza al centro dedicato per lo sviluppo e la difesa della Cultura tradizionale originale culinaria italiana.
Slow Food
Corso di Vino primo livello.
Il corso sul vino, un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre più ampio, concentrando una maggiore attenzione al concetto di qualità, bontà, gusto pulito e giusto. Piacevolezza organolettica e sostenibilità ambientale; rapporto tra vignaiolo e il proprio territorio.
Food a Km 0 – Corso di cucina
L’utilizzo della materia prima.
Lavorare la materia prima di qualità. L’utilizzo del prodotto locale definito a Km 0; una visione di insieme che passa dal concetto di base di qualità alle lavorazioni d’insieme che possono generare “esperienze” di gusto uniche legate al territorio d’origine.
Pianificazione e strategie
Cescot Modena, un corso per la gestione dinamica delle strutture ricettive. Una azienda ha bisogno di essere curata nei più piccoli dettagli e l’acquisto, la ricerca di materia prima per l’approvvigionamento non sono fattori da sottovalutare.
Anche in un BAR di periferia, la ricerca dell’eccellenza, passa inequivocabilmente anche dalla capacità di gestione amministrativa e burocratica.
Mondo del GIN
Il gin è il distillato più usato degli ultimi tempi.
La formazione ha analizzato la storia di questo distillato, le lavorazioni e le differenze. Conoscenze che permettono di lavorare questo distillato con toniche ed altri ingredienti in maniera armoniosa.
Il mondo del gin oggi e mondo delle toniche con abbinamenti personalizzate, Centrale caffè è GIN in tutte le sue sfumature.
Bartending – Mixology
Corso barman completo, percorso di formazione per Global Bartender certificato di livello internazionale.
Competenze in tutte le materie riguardanti il mondo del bar e in veste di barman, barista e assistente.
Terra di sapori ed eccellenze
Assapora la Valsamoggia; chiedi i prodotti locali!
Prodotti a chilometro zero (km 0) reperiti direttamente nella nostra zona di produzione. La Valsamggia, terra di profumi e di sapori, permette un acquisto diretto dal produttore: filiera corta.
Non c’è nessun passaggio di intermediari; direttamente forniti dal produttore, il Centrale Caffè che seleziona i migliori prodotti del territorio e li propone al suo cliente finale.
Una evoluzione del concetto di BAR, con un’occhio attento alla tradizione e alle eccellenze che lo circondano.
1
2
3
1
Nostri prodotti, raffinato cioccolato e infusi.
2
Selezione di prodotti a KM 0 e di produzione locale.
3
Una tradizione che dal 1846 non finisce di stupire i più raffinati.
